こんにちは、
あなたの毎日を照らすスポットライトの天道です。
あなたは「オートミール」を知っていますか。
オートミールは、栄養価の高い健康食として最近、注目されています。
今回は健康食のオートミールについてお話したいと思います。
オートミールとはなんでしょうか
オートミールとはなんでしょうか。
ウィキペディアではこのように書かれています。
オートミール（英語: oatmeal）とは、燕麦（エンバク）を脱穀して調理しやすく
加工したものである。また英語名の「Oat」から、オートムギ、オーツ麦、オート
とも呼ばれる。アングロアメリカでは燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。
また、粥状に調理したものを指す。それ以外の英語圏では燕麦を挽いた粉製品を
意味する。 （ウィキペディアより）
燕麦（えんばく）という穀物を脱穀して調理しやすく加工しているものが、
オートミールと呼ばれています。
では、燕麦（えんばく）とはなんでしょうか。
ウィキペディアではこのように書かれています。
エンバク（学名：Avena sativa）はイネ科カラスムギ属に分類される一年草で、その
種子は穀物として扱われる。なお漢字では燕麦と書かれる。(ウィキペディアより）
イネ科なのに麦の字が使われているのは、面白いですよね。
では、オートミールの栄養について見てみましょう。
オートミールの栄養について
オートミールは、栄養価の高さで、海外ではスーパーフードと呼ばれています。
オートミールの栄養についてみていきましょう。
オートミールは全粒穀物です
全粒穀物とは、「精白などの処理で、糠となる果皮、種皮、胚、胚乳表層部と
いった部位を除去していない穀物（ウィキペディアより）」のことを指します。
全粒穀物はとても栄養が高い穀物です。
具体的には、ビタミンB群（B1、B2、B3、B5、B6、B9など）とビタミンE、
ミネラル（ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）と鉄分や
亜鉛が、豊富に含まれています。
オートミールの特質すべき成分は、食物繊維です
オートミールには、100gあたり水溶性食物繊維が3.2g、不溶性食物繊維が
6.2g、両方合わせると100gあたり9.4gの食物繊維が摂れます。
これは、同じ100gあたりの食物繊維を比較すると、白米は0.5g、玄米は3g
の食物繊維ですから、圧倒的な食物繊維の量と言えます。
食物繊維が多いということは、血糖値の上昇をなだらかにしてくれます。
また食物繊維の量は、腸内環境の改善や便秘の予防に関係してきます。
栄養も豊富で、食物繊維が多いこと、オートミールがスーパーフードと呼ばれ
るのは当然だと思います。
オートミールの調理方法について
オートミールは加工のやりかたによって食べ方が変わります。
代表的なのは３つです。
１，ロールドオーツ
脱穀した燕麦を蒸してローラーで伸ばし、乾燥させたフレークです。
加熱して食べるのがおすすめです。
２，クイックオーツ
ロールドオーツを細かくしたものです。
生でもいけますが、味付けは必要です。加熱する場合は熱いスープで１分
煮ましょう。電子レンジで500wで１分間でも大丈夫です。
３，インスタントオーツ
ロールドオーツを調理し、味つけしたものです。
味がついているので調理の必要はありません。牛乳やヨーグルトをかけて、
シリアル感覚でそのまま食べられます。
（※もう一つ、スティールカットオーツというのがありますが、これは慣れ
てからの方がよいと思います。上級者向きです。）
これからオートミールを食べてみようと思う方向けなのは、クイックオーツか、
インスタントオーツの２つです。
クイックオーツは、熱いスープか出汁で１分間煮るだけで出来ます。
天道は、「お茶漬け」や「だし茶漬け」をかけて、美味しく頂いています。
インスタントオーツは、味が付いているので、牛乳や豆乳やヨーグルトなどを
かけて食べてください。
後、オートミールにかける出汁などの量ですが、オートミールが浸るくらいの
分量が適量のように感じます。
この辺りは実際に試してみて、楽しみながら自分の好みの量を見つけていって
ください。
まとめです
- ・オートミールとは、イネ科の燕麦（えんばく）を脱穀して調理しやすく
加工したものです。 - ・オートミールは、栄養豊富な全粒穀物です。
- ・オートミールは、ビタミンB群とビタミンE、ミネラルと鉄分と亜鉛、
そして食物繊維が豊富に含まれています。 - ・オートミールは白米の20倍、玄米の約3倍の食物繊維があります。
- ・オートミールは加工のやりかたで食べ方が違います。
- ・オートミール初心者の方は、クイックオーツかインスタントオーツが
オススメです。
以上です。
オートミールを毎日食べることで、バランス良く栄養が摂れて、元気に
健康になっていきます。
今回も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
あなたの明日を照らすスポットライトの天道でした。
弥栄！！
参考にしたブログなどです：
MOOVOO：
「朝の健康食！オートミールの魅力とおすすめ10選【美味しい食べ方は？】」
https://moov.ooo/article/5ed201f7d9433b5fae0f9747
KAWASHIMAYA：
「オートミールのおいしい食べ方とアレンジレシピ｜豊富な栄養、気になるカロリーは？」
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=13096
ピントル：「健康的で上手なオートミールの食べ方まとめ」
コメントを残す