こんにちは、
あなたの毎日を照らすスポットライトの天道です。
あなたは「オートミール」を知っていますか。
オートミールは、栄養価の高い健康食として最近、注目されています。
今回は健康食のオートミールについてお話したいと思います。
オートミールとはなんでしょうか
![](http://tendonomise.info/wp-content/uploads/2020/08/197464_s.jpg)
オートミールとはなんでしょうか。
ウィキペディアではこのように書かれています。
オートミール(英語: oatmeal)とは、燕麦(エンバク)を脱穀して調理しやすく
加工したものである。また英語名の「Oat」から、オートムギ、オーツ麦、オート
とも呼ばれる。アングロアメリカでは燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。
また、粥状に調理したものを指す。それ以外の英語圏では燕麦を挽いた粉製品を
意味する。 (ウィキペディアより)
燕麦(えんばく)という穀物を脱穀して調理しやすく加工しているものが、
オートミールと呼ばれています。
では、燕麦(えんばく)とはなんでしょうか。
ウィキペディアではこのように書かれています。
エンバク(学名:Avena sativa)はイネ科カラスムギ属に分類される一年草で、その
種子は穀物として扱われる。なお漢字では燕麦と書かれる。(ウィキペディアより)
イネ科なのに麦の字が使われているのは、面白いですよね。
では、オートミールの栄養について見てみましょう。
オートミールの栄養について
![](http://tendonomise.info/wp-content/uploads/2020/08/1908893_s.jpg)
オートミールは、栄養価の高さで、海外ではスーパーフードと呼ばれています。
オートミールの栄養についてみていきましょう。
オートミールは全粒穀物です
全粒穀物とは、「精白などの処理で、糠となる果皮、種皮、胚、胚乳表層部と
いった部位を除去していない穀物(ウィキペディアより)」のことを指します。
全粒穀物はとても栄養が高い穀物です。
具体的には、ビタミンB群(B1、B2、B3、B5、B6、B9など)とビタミンE、
ミネラル(ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど)と鉄分や
亜鉛が、豊富に含まれています。
オートミールの特質すべき成分は、食物繊維です
オートミールには、100gあたり水溶性食物繊維が3.2g、不溶性食物繊維が
6.2g、両方合わせると100gあたり9.4gの食物繊維が摂れます。
これは、同じ100gあたりの食物繊維を比較すると、白米は0.5g、玄米は3g
の食物繊維ですから、圧倒的な食物繊維の量と言えます。
食物繊維が多いということは、血糖値の上昇をなだらかにしてくれます。
また食物繊維の量は、腸内環境の改善や便秘の予防に関係してきます。
栄養も豊富で、食物繊維が多いこと、オートミールがスーパーフードと呼ばれ
るのは当然だと思います。
オートミールの調理方法について
![](http://tendonomise.info/wp-content/uploads/2020/08/1118317_s.jpg)
オートミールは加工のやりかたによって食べ方が変わります。
代表的なのは3つです。
1,ロールドオーツ
脱穀した燕麦を蒸してローラーで伸ばし、乾燥させたフレークです。
加熱して食べるのがおすすめです。
2,クイックオーツ
ロールドオーツを細かくしたものです。
生でもいけますが、味付けは必要です。加熱する場合は熱いスープで1分
煮ましょう。電子レンジで500wで1分間でも大丈夫です。
3,インスタントオーツ
ロールドオーツを調理し、味つけしたものです。
味がついているので調理の必要はありません。牛乳やヨーグルトをかけて、
シリアル感覚でそのまま食べられます。
(※もう一つ、スティールカットオーツというのがありますが、これは慣れ
てからの方がよいと思います。上級者向きです。)
これからオートミールを食べてみようと思う方向けなのは、クイックオーツか、
インスタントオーツの2つです。
クイックオーツは、熱いスープか出汁で1分間煮るだけで出来ます。
天道は、「お茶漬け」や「だし茶漬け」をかけて、美味しく頂いています。
インスタントオーツは、味が付いているので、牛乳や豆乳やヨーグルトなどを
かけて食べてください。
後、オートミールにかける出汁などの量ですが、オートミールが浸るくらいの
分量が適量のように感じます。
この辺りは実際に試してみて、楽しみながら自分の好みの量を見つけていって
ください。
まとめです
- ・オートミールとは、イネ科の燕麦(えんばく)を脱穀して調理しやすく
加工したものです。 - ・オートミールは、栄養豊富な全粒穀物です。
- ・オートミールは、ビタミンB群とビタミンE、ミネラルと鉄分と亜鉛、
そして食物繊維が豊富に含まれています。 - ・オートミールは白米の20倍、玄米の約3倍の食物繊維があります。
- ・オートミールは加工のやりかたで食べ方が違います。
- ・オートミール初心者の方は、クイックオーツかインスタントオーツが
オススメです。
以上です。
オートミールを毎日食べることで、バランス良く栄養が摂れて、元気に
健康になっていきます。
今回も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
あなたの明日を照らすスポットライトの天道でした。
弥栄!!
参考にしたブログなどです:
MOOVOO:
「朝の健康食!オートミールの魅力とおすすめ10選【美味しい食べ方は?】」
https://moov.ooo/article/5ed201f7d9433b5fae0f9747
KAWASHIMAYA:
「オートミールのおいしい食べ方とアレンジレシピ|豊富な栄養、気になるカロリーは?」
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=13096
ピントル:「健康的で上手なオートミールの食べ方まとめ」
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